Не время борщи варить!

Не время борщи варить!

Не время борщи варить! 27.01.2013

         Недовольство собой и тщательное выискивание недостатков в собственной внешности заложено в крови у каждого человека. Тем более у женщины, тем более в период после новогодних праздников. Что уж скрывать - всё веселье от бурных январских выходных видно на талии. Общеизвестный факт, то, что вкусно - вредит фигуре. Так ли это, мы попытались разобраться самостоятельно. Кроме того, предложим несколько вариантов диетического меню, которые будут более востребованы в только наступившем 2013 году. На эту тему мы побеседовали с поваром одного из кафе Тамбова Анастасией.

         -Пресловутый вопрос, что же лучше кушать, что бы ни поправиться? Особенно в зимнее время года?

          -Во-первых, всем мечтающим похудеть я рекомендую заменить два понятия - количественное на качественное. Ни к чему объедаться горами не очень полезной еды, когда можно вполне наесться небольшим количеством, но более изысканным и оригинальным блюдом. 

          Кстати, в связи с наступившим годом змеи, астрологи рекомендуют кушать еду, которая пришлась бы по нраву покровительнице 2013 года. 

           -А какие именно ингредиенты можно взять за основу? 

         - В рационе должны присутствовать блюда из сортов мяса, таких как говядина, индейка, телятина. С этими продуктами можно довольно много экспериментировать. 

           Если Вы заядлый мясоед, но сохранение фигуры для Вас очень важно, стоит пристраститься к кролику, как говорится в крылатом выражении - "Кролики - это не только ценный мех, но и 3 - 4 килограмма диетического, легкоусваиваемого мяса". 


        

          К тому же самому кролику отлично подойдут самодельные молочные соусы, отличная альтернатива вреднейшим, не только для фигуры, но и для организма в целом майонезу и кетчупу. 

          Естественно, ни одна хозяйка, мать семейства, не может обойтись без рыбы и рыбных блюд. Тем более что 2013 год именно водяной змеи. Рецептов приготовления рыбы масса. Её можно варить, жарить, запекать, тушить, парить, добавлять в неё разные специи, комбинировать с различными продуктами. И самая главная прелесть рыбы не только в необыкновенной кладези витаминов, но и в том, что если выбирать нежирные сорта, то от неё просто невозможно поправиться.   



        -А что можно выбрать на гарнир? 

        - Поскольку зимой достаточный дефицит со свежими овощами и наслаждаться летними салатами можно далеко не каждый день, то мой совет - заморозить некоторые сорта овощей, а зимой просто-напросто потушить их на оливковом масле. 

          Вообще зимой нужно быть очень осторожными, так как летнее питание уже не подойдёт, ведь организму нужно в два, а то и в три раза больше энергии и на одних лёгких салатах «сидеть» нельзя. 

         -Какие десерты Вы порекомендуете нашим читательницам именно в зимнее время года? 

       -В холодное время года, как известно, всем нам хочется чего-то тёплого, согревающего, и я могу посоветовать заказать или приготовить десерты с добавлением кофейных зёрен, шоколадной стружки и корицы. В сочетании с горячим кофе это будет иметь эффект некого невидимого пледа. 



        - А какой десерт смогла бы приготовить абсолютно любая женщина, не имеющая навыков кулинарии?  

       - Для любителей именно шоколадных десертов могу посоветовать приготовить любимое миллионами людей, эдакий «привет» из детства, пирожное «Картошка». 

Ингредиенты для приготовления будут такими: 

1. печенье сдобное любое (только не крекер) – 300 г;

 2. масло сливочное без растительных добавок (маргарин лучше не использовать) – 150 г; 

3. сахарная пудра – 200 г; 

4. какао-порошок – 3 ст.л. или большая плитка шоколада; 

5. яйца куриные – 2 шт; 

6. ванилин 

7. кокосовая стружка 

        Как можно заметить, все ингредиенты есть в свободном доступе и никаких неудобств хозяйкам не принесут. 

        Сам процесс приготовления можно разделить на несколько этапов:  

1. Печенье перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. 

2. Растираем в миске размягченное масло с пудрой, какао и щепоткой ванили. 

3. Взбиваем яйца венчиком или двумя вилками. 

4. Затем вводим в смесь взбитые яйца. 

5. Всыпаем толченое печенье и тщательно вымешиваем полученную смесь. 

6. Лепим из полученной массы пирожные в виде картофелин, колобков или колбасок, укладываем на тарелку, посыпаем стружкой из кокоса. 

       Для улучшения вкуса получившиеся пирожные можно посыпать чем угодно, по своему вкусу . Это может быть и варенье, и перемолотый грецкий орех, и всевозможные сиропы - всё что угодно. 



       - Изменились ли как-нибудь вкусы у посетителей кафе и ресторанов? 

        -В силу своей профессии я не вижу особых изменений в приоритетах и вкусах посетителей кафе за последний месяц.

         Но за несколько прошедших лет клиент стал более требовательным, изысканным и разборчивым. Для соответствия предпочтениям клиентов уже недостаточно знать несколько «базовых» рецептов салатов, приходится изучать, учиться чему-то новому. 

       -Что бы Вы могли пожелать нашим читательницам в только что наступившим году? 

       - Во-первых, здоровья, а во-вторых, следить за тем, что Вы едите, как Вы едите и как приготовлена Ваша еда. И, конечно же, не забывать о сервировке стола не только в праздники, но и в будничные дни. Ведь всегда приятно получать комплименты от восторженных гостей не только по поводу вкусовых особенностей блюд, но и сервированного по всем правилам стола.



Маргарита Ферман, корреспондент. 




Возврат к списку




 
 






 

Работает на платформе "1С-Битрикс:Управление сайтом" редакция "Бизнес". Хостинг "ТаймВэб"